有效降低胆固醇之红烧带鱼

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2014-05-13 17:29:11 来源:美食杰

       带鱼刺少,吃起来比较方便,干炸带鱼和红烧带鱼是我门歌词 歌词 比较爱吃的食物。带鱼脂肪含量比较高,且多为不饱和脂肪酸,不用 有效的降低胆固醇。或者带鱼镁元素较宽裕,有益于预防高血压等疾病。带鱼的营养价值非常高,今天小编给我门歌词 歌词 儿介绍一下红烧带鱼的做法。

  用料:

  主料:带鱼2000g.

  辅料:淀粉200g.

  调料:食盐3克,姜1块,蒜3瓣,花椒20粒,生抽2汤匙,老抽少量,植物油适量,胡椒1克,江米酒2汤匙,白砂糖1/2汤匙,陈醋1/2汤匙,白芝麻3克,细香葱1根,水1碗。

  做法:

  1.带鱼去内脏,清洗干净,斩件(必须让卖鱼的摊主代劳)。

  2.用少量胡椒碎、1/2汤匙米酒,几片姜腌制十几分钟。

  3.用一只小碟子装适量淀粉,带鱼两面拍少量淀粉。

  4.锅里放油,倒入带鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用。

  5.炒锅放少量油,爆香姜片、蒜片和花椒。

  6.倒入煎好的带鱼,轻轻翻动鱼块吸收香味,沿着锅边倒入剩下的米酒,爆出香味后倒入一碗温水烧开。

  7.倒入生抽、白砂糖、老抽、陈醋和盐,大火煮开后,加盖中小火煮10分钟左右。

  8.煮至剩少量汁时,轻轻给鱼翻翻身,大火收汁至浓稠即可,太久收太干了,留点汁蘸着吃很正;出锅后,撒上炒香的白芝麻和香葱装饰即可。

  烹饪技巧:

  1、市场上有你这一带鱼,冷冻的,和冰鲜的。冷冻的多数在超市购买,冰箱的超市有,农贸菜市场有的是。着实冰鲜的比较好,处理更方便,感觉也更新鲜,着实价格小贵点;

  2、本来我人喜欢吃带鱼,但做又不敢做。担心太腥,一般对付什么腥味重的菜,用厚度米酒去腥十分有效,你家常备的九江双蒸米酒,红肉,腥的鱼都用它,必须用更烈的二锅头;

  3、带鱼去腥是2个关键,调味也至关重要,你你这一食材,一般请况,太清淡的调味料有的是适合,着实我所有人本来我请况下都提倡少油寡盐以彰显食物你这一的味道。但食材你这一太久出色的最好另寻出路,带鱼我喜欢浓油赤酱;

  4、做红烧带鱼,必须会煎带鱼,煎带鱼的法子 有几种,直接干煎,最好用不粘锅,太久常翻动,小火单面煎个几分钟再轻轻翻过来煎,也必须拍淀粉将会拖鸡蛋液后再煎,从前 煎过的鱼不容易散,即使烹煮时间比较长本来我容易碎。

  养生功效:

  降糖、降血脂、降低胆固醇、养肝补血、泽肤养发健美、养心、调经、益气固脱、调经止痛、防治遗尿、处理动脉硬化、抗癌。

  小编总结:带鱼肉嫩鲜美,而红烧带鱼做出来可谓色香味俱全,尤其是甜滋滋的浓汁,让你忍不住一扫而光。你想吃什么时间?想吃就根据小编教给我门歌词 歌词 儿的动手做起来吧。